53°茅台酒，酒精与酒的结合程度较好，水分子与酒精分子缔结密切，状态稳定，酒体饱和，也适合储存。

　　两者都采用了12987年的传统工艺，即一年两次投料、端午踩曲、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒。科学的勾兑和降度工艺最大限度地保留了酒体的醇厚感和酒体的柔和感。原料、酿造工艺，出厂几乎一样。(最大的区别可能是度数不同)

　　飞天茅台的43度和53度属于同一系列的白酒，它们的酒精浓度不同，口感差异非常明显，43度的酱香味纯净清淡，入口不那么冲，味道比53度更柔顺，但缺点是味道不够丰富，酱香味道不够浓郁。存放几年后，差距将变得更加明显，53度飞天茅台酱香味幽雅细腻，酱香风味突出，回味悠长，口感醇厚，浓郁甘甜，酒香持久，53度茅台飞天成本更高，所以53度飞天茅台更贵。

　　茅台酒一直有流传“买家不喝酒，喝酒者不买酒”这句话。目前，飞天茅台酒在市面上很难购买到一瓶。除了低产量外，散户投资者收集飞天茅台酒也是一个非常重要的原因。近年来，不管是投资还是自饮，都知道茅台酒是越陈越香越珍贵。这是因为随着时间的推移，茅台酒的酯化效果越来越好，酒体逐渐变黄，酒体越来越醇厚。这一特性仅存在于高酒中，低酒酯化效果差，随着时间的推移，口感越来越差，收藏价值逐渐丧失，任何香型白酒都是如此，因此低酒在收藏市场上很少见到。

　　在白酒的储存和收藏方面，度数越高，越适合储存。因为在长期的储存过程中，白酒跑度是不可避免的，这将不可避免地影响酱酒的味道。

　　相比之下，53度酱香型白酒酒体更稳定，适合长期储存，酒圈越老越香，这也可能是53度飞天茅台更受欢迎的重要原因之一。

　　43度茅台酒的出现是为了满足不同人对白酒和国际市场的不同需求，为白酒朋友提供了更多的选择，便于融入国际市场，也在一定程度上缓解了53度茅台的压力。

　　1991年1月22日，茅台酒厂成立了43度贵州茅台研究小组。同年11月16日，新开发的43度茅台酒通过省级鉴定批量生产。从那以后，市场上就有43度的飞天茅台和53度的飞天茅台。